Правильное питание способствует Минимизированию дозы внутреннего облучения
Опасность радионуклидов заключается в их способности накапливаться в органах, путем всасывания из пищеварительного тракта. Всем проживающим на загрязненной радионуклидами территории необходимо помнить, что употребление загрязненных продуктов питания увеличивает дозовую нагрузку за счет внутреннего облучения. Особенно это касается детей, так как интенсивность накопления радионуклидов в их организме значительно выше, чем у взрослых.
Детям постарше необходимо давать продукты, содержащие комплекс биологически активных веществ антиоксидантной направленности, а также продуктов, богатых витаминами, калием и кальцием (ржаной хлеб, овсяная, гречневая, рисовая крупы, молоко и молочнокислые продукты, твердый сыр, творог, мясо, морепродукты, яйца, сливочное масло и растительные масла).
Необходимо широко использовать в рационе продукты, содержащие большое количество витаминов и микроэлементов. Особое место в рационе должны занимать продукты, которые богаты неспецифическими сорбентами препятствующими всасыванию радионуклидов в кишечнике — это пектин и клетчатка. Наиболее богаты пектинами свекла, редис, морковь, баклажаны, яблоки, цитрусовые, груши, черная и красная смородина, крыжовник, зеленый горошек, малина, черешня, персики, овощные и фруктовые соки с мякотью, фруктовые пюре, зефир, джемы, мармелад, желе.
Как особо ценный продукт можно выделить морскую капусту — источник йода и неспецифического сорбента-альгината. Морская капуста также содержит особый вид пектина — зостерин, который связывает радионуклиды и обладает иммуностимулирующим, противоопухолевым действием.
Следует знать, что тщательное мытье и чистка овощей и зелени удаляют до 10-20% радионуклидов и предотвращают их попадание в организм с частичками почвы.
Известно, что цезий хорошо растворяется в воде. При вымачивании в соляном растворе в течение 1-2 часов и варке овощей, мяса и грибов значительная часть цезия переходит в воду или отвар. Если слить первый отвар после 5-10-минутного кипячения овощей или мяса, то содержание цезия-137 уменьшается на 30-60%.
Необходимо помнить, что контроль содержания радионуклидов в продуктах питания и использование «чистых» продуктов являются главным условием снижения риска дополнительного внутреннего облучения. Для этого необходимо проверять продукцию из личных подсобных хозяйств и «дары леса».
«Дары леса» (ягоды, грибы) можно бесплатно проверить на содержание радионуклидов в лаборатории Лоевского районного центра гигиены и эпидемиологии.
А. ВАЩЕНКО,
главный государственный санитарный врач
Лоевского района.
