Нежное тыквенное печенье без яиц — мягкое, воздушное и ароматное. Тыквенное пюре придаёт ему приятную влажность и золотистый цвет, а корица, имбирь и мускатный орех наполняют выпечку тёплым пряным ароматом. Идеально к чаю или кофе в прохладный день.
Ингредиенты на 12–15 штук:
Тыквенное пюре — 180 г
Мука — 250 г
Сахар — 100 г
Растительное масло без запаха — 80 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — ¼ ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Молотый имбирь — ½ ч. л.
Мускатный орех — щепотка
Соль — щепотка
Ваниль — по желанию
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.
Смешайте тыквенное пюре, сахар и масло до однородности.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и специи.
Всыпьте сухую смесь к тыквенной и перемешайте лопаткой. Тесто получится мягким и липковатым — долго его не вымешивайте.
Выложите тесто ложкой на противень, оставляя между порциями расстояние. Слегка округлите печенье влажными пальцами.
Выпекайте 12–15 минут: печенье должно схватиться, но оставаться мягким. Остудите на противне 5 минут, затем переложите на решётку.
Совет: если пюре очень водянистое, добавьте ещё 1–2 ст. л. муки. Не передерживайте печенье в духовке — после остывания оно станет плотнее.
Алиферова Анастасия, «ЛК».
